Communication
Evampelos Ghi – Domokos Wines S.A.
1 Anemomylon Str, Domokos, Fthiotida, PC 35010
Tel: +30 22320 23232
Fax: +30 22320 23632
+30 22320 23232
info@evampelosghi.gr
1 Anemomylon Str, Domokos, Fthiotida, PC 35010
Tel: +30 22320 23232
Fax: +30 22320 23632
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 1.000kg/acre
VINIFICATION PROCESS: Pre-fermentation infusion (Skin contact) at the10-12 °C (for about 8 hours), very low pressure of the must (juice, skins and seeds) at the press, juice refrigeration (12-15°C) for about 12 hours and mud extraction from the must. Follows the alcoholic fermentation at controlled conditions in anoxidizable , refrigerated tanks.
FEATURES: Bright oyster-white color, a complex bouquet of exotic fruits and lemon blossom, oily finish and long length aftertaste.
WINE CATEGORY: Protected Geographical Indication – Fthiotida, White Dry Wine
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 1.200kg/acre
VINIFICATION PROCESS: Pre-fermentation infusion (Skin contact) at the10-12 °C (for about 6 hours), very low pressure of the must (juice, skins and seeds) at the press, juice refrigeration (12-15°C) for about 12 hours and mud extraction from the must. Follows the alcoholic fermentation at controlled conditions in anoxidizable , refrigerated tanks.
MATURATION: 3 to 6 months in French and American oak barrels.
FEATURES: Multidimensional wine with strong fruity and sweet aromatic characters. It’s mineral finish adds to its unique finesse. Crispy acidity, ripe finish, harmonic aftertaste and potential of ageing in bottle for three years
WINE CATEGORY: Protected Geographical Indication – Fthiotida, White Dry Wine.
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis, Central Greece.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels (about 35%)- that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 8000kg – 900kg/acre.
VINIFICATION PROCESS: destemming, pre -fermentation infusion at 10-12°C (48 hours), alcoholic fermentation in anoxidizable tanks under controlled conditions and long post-fermentation infusions.
USED VARIETIES: Cabernet Sauvignon 60%, Syrah 40%.
MATURATION: 18 months in French and American oak barrels and 6 months in the bottle
FEATURES: Deep purple color with a rich aromatic palette of red forest fruits, violet, chocolate and spices. Its phenolic potential and the long lasting ageing process of the wine in barrels result in a purple character with sweet long aftertaste. Potential long lasting ageing in bottle for 10-12 years.
WINE CATEGORY: Protected Geographical Indication – Fthiotida, Red Dry Wine.
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis, Central Greece.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels (about 20%)- that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 8000kg/acre.
VINIFICATION PROCESS: destemming, pre -fermentation infusion at 10-12°C (48 hours), alcoholic fermentation in anoxidizable tanks under controlled conditions and long post-fermentation infusions.
USED VARIETIES: Cabernet Franc 60%, Merlot 40%.
MATURATION: 18 months in French and American oak barrels and 6 months in the bottle.
FEATURES: Deep purple color with a rich aromatic palette of red Fruits, Cherries and strawberries Its phenolic potential and the long lasting ageing process of the wine in barrels result in a purple character with sweet long aftertaste. Potential long lasting ageing in bottle for 10-12 years.
WINE CATEGORY: Protected Geographical Indication – Fthiotida, Red Dry Wine.
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 800 kg/acre
VINIFICATION PROCESS: Pre-fermentation infusion (Skin contact) at the10-12 °C (for about 6 hours), very low pressure of the must (juice, skins and seeds) at the press, juice refrigeration (12-15°C) for about 12 hours and mud extraction of the juice. Follows the alcoholic fermentation in oak barrels.
MATURATION: 3 to 6 months in French and American oak barrels.
FEATURES: Fine wine with golden color. Its compound aromatic palette begins with characters of tropical fruits, honey and ends with vanilla and smoke notes. Oily finish, big body and long length, able to age at its bottle for at least three years
WINE CATEGORY: Protected Geographical Indication – Fthiotida, White Dry Wine.
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis, Central Greece & Kallithea, Farsala, Thessaly.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation. Private vineyard of 20 acres at the village Kallithea in Farsala at the Karyes area.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels (about 30%)- that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 1.000kg – 1.200/acre
VINIFICATION PROCESS: Destemming, pre -fermentation infusion at 10-12°C (48 hours), alcoholic fermentation in anoxidizable tanks under controlled conditions and long post-fermentation infusions
USED VARIETIES: Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 30%, Merlot 30% and Limniona 5%
MATURATION: 12 months in French and American oak barrels.
FEATURES: Bright purple color with complex aromatic profile of red fruits, chocolate and spices. Well structured with soft tannins and spicy aftertaste. Potential long lasting ageing in bottle for 4-7 years.
WINE CATEGORY: Varietable Red Dry Wine
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis, Central Greece.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels- that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 1.000kg – 1.200/acre
VINIFICATION PROCESS: Careful grape selection,pre-fermentation infusion (Skin contact) at the10-12 °C (for about 6 hours), very low pressure of the must (juice, skins and seeds) at the press, juice refrigeration (12-15°C) for about 12 hours and mud extraction of the juice. Follows the alcoholic fermentation at controlled conditions in anoxidizable , refrigerated tanks
USED VARIETIES: 60% Assyrtiko, 20% Sauvignon Blanc and 20% Chardonnay.
FEATURES: Bright yellow color, with dominant notes of blossoms and citrus fruits. Subtle and thin finish with balanced acidity and aromatic aftertaste of bergamot zest
WINE CATEGORY: Varietable White Dry Wine
REGION: Gerakli, Domokos, Fthiotis, Central Greece.
VINEYARD: Private Vineyard of 220 hectares at the Gerakli Slopes in 400m altitude with 8% inclination and northwest orientation.
THE SOIL: The soil composition is sandy-clay, rich in organic substances with a significant percentage of gravels (about 20%)- that results in a very good drainage.
ENVIROMENTAL CONDITIONS: A very important climatic feature of the area is the beneficial rainfalls during the winter and the spring, while the warm summer with the dry and cool nights result in temperature variations up to 15°C. As a result the plants work feverishly, the sap circulates through the plant ensuring that way the rich fragrance, the phenolic maturity and the intense flavour of the wine.
GRAPES PER ACRE: 1.000kg – 1.300/acre
VINIFICATION PROCESS: Destemming, pro- fermentation infusion at the 10-12°C (for about 48-72 hours),exsanguination. Follows the alcoholic fermentation at controlled conditions in anoxidizable , refrigerated tanks (17-19 °C).
USED VARIETIES: 90% Grenache Rouge and 10% Syrah or Merlot depending on circumstances.
FEATURES: Pink rose color with violet glints. Compound aroma with notes of small red fruits (cherry,blackberry, strawberry)and a sweet fragrance of butter candy. Rich and oily finish, with rectilinear acidity that add length. Crispy tannins with soft and fruity aftertaste.
WINE CATEGORY: Protected Geographical Indication – Fthiotida, Rose Dry Wine
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό.
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Αργιλοαμμώδες, μέτρια βαθύ έδαφος, μεγάλο ποσοστό παρουσίας χαλικιών (περίπου 20%)
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 1.000 – 1.300 kg / στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Ενδεχόμενη διαλογή σταφυλιών, απορραγισμός, προζυμωτική εκχύλιση στους 10-12°C (για περίπου 48 – 72 ώρες), αφαίμαξη γλεύκους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, σε ανοξείδωτες, ψυχόμενες δεξαμενές (17-19°C)
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: 90% Grenache Rouge και 10% Syrah ή Merlot ανάλογα την περίσταση
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χρώμα τριανταφυλλί με ιώδεις ανταύγειες. Αρωματικά σύνθετο με νότες από μικρά κόκκινα φρούτα (κεράσι, βατόμουρο, φράουλα) αλλά και γλυκά αρώματα βουτύρου καραμέλας. Πλούσιο και λιπαρό στο στόμα, με ευθύγραμμη οξύτητα που προσδίδει διάρκεια. Τραγανές τανίνες με απαλή και φρουτώδη επίγευση
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΙΝΟΥ: Οίνος Ερυθρωπός Ξηρός Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη – Φθιώτιδα
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό.
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Βαθιά αργιλοαμμώδη εδάφη με πολύ καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 1.000 kg – 1.200 kg / στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Διαλογή σταφυλιών, προζυμωτική εκχύλιση (Skin contact) στους 10-12 °C (για περίπου 6 ώρες), πολύ χαμηλή πίεση σταφυλομάζας στο πιεστήριο, παραμονή του γλεύκους υπό ψύξη (12-15°C) για 12 ώρες και απολάσπωση του γλεύκους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, σε ανοξείδωτες, ψυχόμενες δεξαμενές
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: 60% Ασύρτικο, 20% Sauvignon Blanc και 20% Chardonnay
ΧΑΡΑΚΤΗΡΗΣΤΙΚΑ: Λαμπερό κίτρινο χρώμα, με κυρίαρχες νότες ανθέων και εσπεριδοειδών. Φίνο και λεπτό στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και αρωματική επίγευση φλούδας περγαμόντου
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΙΝΟΥ: Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλιακος
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα & Καλλιθέα, Φάρσαλα, Λαρίσης, Θεσσαλία
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό. Ιδιόκτητος αμπελώνας 20 στρεμμάτων στην Καλλιθέα Φαρσάλων στην περιοχή Καρυές.
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Αργιλοαμμώδες, μέτρια βαθύ έδαφος, μεγάλο ποσοστό παρουσίας χαλικιών (περίπου 30%)
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 1.000 kg – 1.200 kg / στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Ενδεχόμενη διαλογή σάπιων σταφυλιών, απορραγισμός, προζυμωτική εκχύλιση στους 10-12°C (48 ώρες), αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες συνθήκες και μακρές μεταζυμωτκές εκχυλίσεις
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 30%, Merlot 30% και Λιμνιώνα 5% σε ισόποσες αναλογίες.
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Πορφυρό λαμπερό χρώμα με πολύπλοκο αρωματικό προφίλ κόκκινων φρούτων, σοκολάτας και μπαχαρικών. Καλοδομημένα με μαλακές τανίνες και πικάντικη επίγευση. Δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης στη φιάλη για 4-7 έτη
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΙΝΟΥ: Οίνος Ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακος
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό.
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Αργιλοαμμώδη εδάφη με μικρή κλίση, πολύ καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 800 kg / στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Διαλογή σταφυλιών, προζυμωτική εκχύλιση (Skin contact) στους 10-12 °C (για περίπου 6 ώρες), πολύ χαμηλή πίεση σταφυλομάζας στο πιεστήριο, παραμονή του γλεύκους υπό ψύξη (12-15°C) για 12 ώρες και απολάσπωση του γλεύκους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, σε ανοξείδωτες, ψυχόμενες δεξαμενές
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: 3 έως 6 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: φινετσάτο κρασί με χρυσαφένιο χρώμα. Σύνθετη αρωματική παλέτα που ξεκινά με χαρακτήρες τροπικών φρούτων, μελιού και καταλήγει σε νότες βανίλιας και καπνού. Λιπαρό στο στόμα, με μεγάλο όγκο και διάρκεια, ικανό να παλαιώσει στη φιάλη για τουλάχιστον τρία χρόνια
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΙΝΟΥ: Οίνος Λευκός Ξηρός Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη – Φθιώτιδα
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό. Στην λεκάνη της περιοχής που βρίσκετε ο αμπελώνας σε εκτεταμένα σημεία κάτω από τους 60 πόντους υπάρχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου που δίνουν έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στα κρασιά
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Αργιλοαμμώδες, μέτρια βαθύ έδαφος, μεγάλο ποσοστό παρουσίας χαλικιών (περίπου 20%)
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 800 kg στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Ενδεχόμενη διαλογή σάπιων σταφυλιών, απορραγισμός, προζυμωτική εκχύλιση στους 10-12°C (48 ώρες), αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες συνθήκες και μακρές μεταζυμωτκές εκχυλίσεις
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στην φιάλη
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Cabernet Franc 60% & Merlot 40%
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Το Merlot & Cabernet Franc είναι ένα πλούσιο και πολύπλοκο κρασί, με ενδιαφέροντα αρώματα, όπως τα κόκκινα φρούτα, κεράσια και φράουλες με πιπεράτο χαρακτήρα και με νότες από γλυκά μπαχαρικά, έχοντας παράλληλα καλό σώμα και καλοδομημένες τανίνες, αφήνοντας μακριά επίγευση στο στόμα.
Δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης για 10 με 12 έτη.
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό. Στην λεκάνη της περιοχής που βρίσκετε ο αμπελώνας σε εκτεταμένα σημεία κάτω από τους 60 πόντους υπάρχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου που δίνουν έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στα κρασιά
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Αργιλοαμμώδες, μέτρια βαθύ έδαφος, μεγάλο ποσοστό παρουσίας χαλικιών (περίπου 35%)
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 800 kg – 900 kg / στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Ενδεχόμενη διαλογή σάπιων σταφυλιών, απορραγισμός, προζυμωτική εκχύλιση στους 10-12°C (48 ώρες), αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες συνθήκες και μακρές μεταζυμωτκές εκχυλίσεις
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Cabernet Sauvignon 60% και Syrah 40%
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στην φιάλη
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Βαθύ πορφυρό χρώμα, με πλούσια αρωματική παλέτα κόκκινων φρούτων του δάσους, βιολέτας, σοκολάτας και μπαχαρικών. Το πλούσιο φαινολικό δυναμικό και η μακρόχρονη παλαίωση του οίνου σε βαρέλια προσδίδουν χαρακτήρα βελούδινο με γλυκιά επίγευση μακράς διάρκειας. Δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης στη φιάλη για 10-12 έτη
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό. Στην λεκάνη της περιοχής που βρίσκετε ο αμπελώνας σε εκτεταμένα σημεία κάτω από τους 60 πόντους υπάρχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου που δίνουν έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στα κρασιά Assyrtiko: 40 στρέμματα
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Αργιλοπηλώδες έδαφος, πλούσιο σε οργανική ουσία. Πολύ καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 1.200 kg /στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Διαλογή σταφυλιών, προζυμωτική εκχύλιση (Skin contact) στους 10-12 °C (για περίπου 6 ώρες), πολύ χαμηλή πίεση σταφυλομάζας στο πιεστήριο, παραμονή του γλεύκους υπό ψύξη (12-15°C) για 12 ώρες και απολάσπωση του γλεύκους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, σε ανοξείδωτες, ψυχόμενες δεξαμενές
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: 3 έως 6 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Πολυδιάστατος οίνος με έντονα φρουτώδεις και γλυκούς αρωματικούς χαρακτήρες. Η μεταλλικότητα στο στόμα του προσδίδει μοναδική φινέτσα. Τραγανή οξύτητα, μεστό στόμα, αρμονική επίγευση και δυνατότητα παλαίωσης στη φιάλη για τρία χρόνια
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΙΝΟΥ: Οίνος Λευκός Ξηρός Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη – Φθιώτιδα
ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ: Γερακλί, Δομοκός, Φθιώτιδας, Κεντρική Ελλάδα
ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ: Ιδιόκτητος αμπελώνας 220 στρεμμάτων στις πλαγίες του Γερακλίου, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό
ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ: Βαθιά αργιλοαμμώδη εδάφη με πολύ καλή ικανότητα συγκράτησης υγρασίας
ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ: Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από σημαντικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι είναι ζεστό, ξηρό με δροσερές νύχτες (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C) επιτυγχάνοντας άριστη φαινολική ωριμότητα των σταφυλιών.
ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ: 1000 kg/στρέμμα
ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ: Διαλογή σταφυλιών, προζυμωτική εκχύλιση (Skin contact) στους 10-12 °C (για περίπου 6 ώρες), πολύ χαμηλή πίεση σταφυλομάζας στο πιεστήριο, παραμονή του γλεύκους υπό ψύξη (12-15°C) για 12 ώρες και απολάσπωση του γλεύκους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, σε ανοξείδωτες, ψυχωμένες δεξαμενές
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα εξωτικών φρούτων και λεμονανθού, λιπαρό στόμα και μακριά αρωματική επίγευση
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΟΙΝΟΥ: Οίνος Λευκός Ξηρός Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη – Φθιώτιδα