Evampelos Ghi Cabernet Sauvignon & Syrah

Série Evampelos Ghi

La série EvaMbelos Ghi avec trois vins blancs et deux rouges, a pour marque de fabrique le logo de l’entreprise qui est la rosette de Melitaia (découverte archéologique dans la zone homonyme de Domokos). Il porte son nom de l’emplacement du vignoble à la place d’Ampelia Gerakliou car il a toujours été la zone dans laquelle étaient cultivés les vignobles de la zone plus large de la municipalité de Domokos.

EVAMPELΟS GHI Cabernet Sauvignon & Syrah | Vin Rouge Sec, IGP Fthiotida

Robe pourpre intense, avec une riche palette aromatique de fruits rouges des bois, de violette, de chocolat et d’épices. Le riche potentiel phénolique et le vieillissement longue en barriques lui confèrent un caractère velouté avec un finale persistant et doux. Possibilité de long vieillissement en bouteille pendant 10-12 ans

Accords mets & vin: steak de bœuf, agneau

CÉPAGE : Cabernet Sauvignon 60% et Syrah 40% SOL : Argilo-sableux ALTITUDE : 400 mètres
ORIENTATION : NO RENDEMENT : 20-22hl/ha ÉLEVAGE : 18 mois en fûts de chêne français et américain / 6 mois en bouteille
ZONE DE PRODUCTION DE VIN

Gerakli, Domokos Fthiotidos, Grèce centrale

VIGNOBLE

Vignoble privé sur les coteaux de Gerakli 18,5 hectares de Cabernet Sauvignon et 8 hectares de Syrah, à une altitude de 400 mètres avec une inclinaison de 8% et une orientation nord-ouest. Dans le bassin de la zone où se situe le vignoble, en des points étendus en dessous de 60 centimètres, il y a de grandes quantités de calcium qui donnent un caractère particulier aux vins. Année de plantation 1997 et 1998.

ÉTABLISSEMENT DU SOL

Sol argilo-sableux, moyennement profond avec un fort pourcentage de gravier (environ 35%)

CONDITIONS CLIMATIQUES

Des pluies importantes en hiver et au printemps. Été avec chaleur, sécheresse et fraîcheur (différence de température jusqu’à 15°C). Cela contribue à l’obtention d’une excellente maturité phénolique des raisins.

RENDEMENT SUPERFICIE

20-22hl/ha

MÉTHODE DE VINIFICATION

Tri des raisins, déshydratation, extraction à froid pré-fermentaire à 10-12°C (pendant 48 heures), fermentation alcoolique et longs extraits post-fermentaires en cuves inox à températures contrôlées.

ÉLEVAGE

18 mois en fûts de chêne français et américain et 6 mois en bouteille

PRIX

2009 : OINOTHIKI – Médaille d’Argent (Evampelos Ghi Cabernet S. & Syrah)

2019 : Médaille de Bronze – Concours International des Vins & Spiritueux de Thessalonique (Evampelos Ghi Cab. Sauvignon & Syrah 2016)