Série Evampelos Ghi

La série EvaMbelos Ghi avec trois vins blancs et deux rouges, a pour marque de fabrique le logo de l’entreprise qui est la rosette de Melitaia (découverte archéologique dans la zone homonyme de Domokos). Il porte son nom de l’emplacement du vignoble à la place d’Ampelia Gerakliou car il a toujours été la zone dans laquelle étaient cultivés les vignobles de la zone plus large de la municipalité de Domokos.

EVAMPELΟS GHI Assyrtiko | Vin Blanc Sec, I.G.P. – Fthiotida

Vin multidimensionnel aux caractères aromatiques intensément fruités et doux. La mineralité qu’il crée sur le palais lui confère une élégance unique. Acidité vive, bouche ample, finale harmonieux et possibilité de vieillissement en bouteille d’au moins 3 ans.

Combiné avec : poisson, viande blanche

CÉPAGE : 100 % Assyrtiko SOL : Sol argileux ALTITUDE : 400 mètres
ORIENTATION : NO RENDEMENT : 30hl/ha ÉLEVAGE : 3-6 mois en fûts de chêne français et américain
ZONE DE PRODUCTION DE VIN

Gerakli, Domokos Fthiotidos, Grèce centrale

VIGNOBLE

Vignoble privé sur les coteaux de Gerakli, 12 hectares, à une altitude de 400 mètres avec une pente de 8% et une orientation nord-ouest. Dans le bassin de la zone où se situe le vignoble, en des points étendus en dessous de 60 centimètres, il y a de grandes quantités de calcium qui donnent un caractère particulier aux vins. Année de plantation 1997.

ÉTABLISSEMENT DU SOL

Sol argileux, riche en matière organique avec la capacité de retenir l’humidité.

CONDITIONS CLIMATIQUES

Des pluies importantes en hiver et au printemps. Été avec chaleur, sécheresse et fraîcheur (différence de température jusqu’à 15°C). Cela contribue à l’obtention d’une excellente maturité phénolique des raisins.
RENDEMENT SUPERFICIE

30hl/ha

MÉTHODE DE VINIFICATION

Tri des raisins, extraction pré-fermentaire (contact avec la peau) à 10-12°C (pendant 6 heures environ), très basse pression de la masse de raisin, conservation du moût au réfrigérateur (12-15°C) pendant 12 heures et extraction. Elle est suivie d’une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée.

ÉLEVAGE

3 à 6 mois en fûts de chêne français et américain

PRIX

2019 : Médaille d’Argent – Concours International de Vins et Spiritueux de Thessaloniki (Evampelos Ghi Assyrtiko 2017)

2020 : Médaille d’Argent – Concours International des Vins & Spiritueux de Thessalonique (Evampelos Ghi Assyrtiko 2018)

2023 : Médaille d’Argent – Concours International des Vins & Spiritueux de Thessalonique (Evampelos Ghi Assyrtiko 2021)

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