Evampelos Ghi Chardonnay

Série Evampelos Ghi

La série EvaMbelos Ghi avec trois vins blancs et deux rouges, a pour marque de fabrique le logo de l’entreprise qui est la rosette de Melitaia (découverte archéologique dans la zone homonyme de Domokos). Il porte son nom de l’emplacement du vignoble à la place d’Ampelia Gerakliou car il a toujours été la zone dans laquelle étaient cultivés les vignobles de la zone plus large de la municipalité de Domokos.

EVAMPELΟS GHI Chardonnay | Vin Blanc Sec, I.G.P. – Fthiotida

Vin fin à la robe dorée. Une palette aromatique complexe qui commence par des caractères de fruits tropicaux, de miel et se termine par des notes de vanille et de tabac. Bouche grasse, avec un volume et une longeur important, capable de vieillir en bouteille pendant au moins 3 ans.

Se marie avec : poisson, gratin, risotto à la truffe, porc

CÉPAGE : Chardonnay 100% SOL : Sols argilo-sableux ALTITUDE : 400 mètres
ORIENTATION : NO RENDEMENT : 20-22hl/ha ÉLEVAGE : 3 à 6 mois en fûts de chêne français et américain
ZONE DE PRODUCTION DE VIN

Gerakli, Domokos Fthiotidos, Grèce centrale

VIGNOBLE

Vignoble privé sur les coteaux de Gerakli, 7 hectares, à une altitude de 400 mètres avec une pente de 8% et une orientation nord-ouest. Année de plantation 1998.

ÉTABLISSEMENT DU SOL

Sols argilo-sableux avec une faible pente avec une grande capacité de rétention d’humidité

CONDITIONS CLIMATIQUES

Des pluies importantes en hiver et au printemps. Été avec chaleur, sécheresse et fraîcheur (différence de température jusqu’à 15°C). Cela contribue à l’obtention d’une excellente maturité phénolique des raisins.
RENDEMENT SUPERFICIE

20-22hl/ha

MÉTHODE DE VINIFICATION

Tri des raisins, extraction à froid pré-fermentaire (contact avec la peau) à 10-12°C (pendant 6 heures environ), très basse pression de la masse de raisin et extraction du moût à froid (12-15°C) pendant 12 heures. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox à température contrôlée.

ÉLEVAGE 

3 à 6 mois en fûts de chêne français et américain

PRIX

2021 : Médaille d’Argent – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition (Evampelos Ghi Chardonnay 2020)

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