Ευάμπελος Γη Chardonnay - Ευάμπελος Γη

Σειρά Ευάμπελος Γη

Η σειρά Ευάμπελος Γη με τρεις λευκούς και δύο ερυθρούς οίνους, έχει ως σήμα της το λογότυπο της εταιρείας το οποίο είναι ο ρόδακας της Μελιταίας (αρχαιολογικό εύρημα στην ομώνυμη περιοχή του Δομοκού). Φέρει την ονομασία της από την τοποθεσία του αμπελώνα στην θέση Αμπέλια Γερακλίου καθώς διαχρονικά αποτελούσε τη περιοχή στην οποία καλλιεργούνταν τα αμπέλια της ευρύτερης περιοχής του Δήμου Δομοκού.

ΕΥΑΜΠΕΛΟΣ ΓΗ Chardonnay | Λευκός Ξηρός Οίνος, Π.Γ.Ε. – Φθιώτιδα

Φινετσάτο κρασί με χρυσαφένιο χρώμα. Σύνθετη αρωματική παλέτα η οποία ξεκινά με χαρακτήρες τροπικών φρούτων, μελιού και καταλήγει σε νότες βανίλιας και καπνού. Λιπαρό στο στόμα, με μεγάλο όγκο και διάρκεια, ικανό να παλαιωθεί στη φιάλη για τουλάχιστον 3 χρόνια.

Συνδυάζεται με: ψάρι ψητό, ογκρατέν, ριζότο με τρούφα, χοιρινό.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Chardonnay 100%	ΕΔΑΦΟΣ: Αργιλοαμμώδη εδάφη	ΥΨΟΜΕΤΡΟ: 400 μέτρων
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ: Β	ΑΠΟΔΟΣΗ: 800 kg – 900 kg /στρέμμα	ΩΡΙΜΑΝΣΗ: 3- 6 μήνες σε γαλλικά & αμερικάνικα δρύινα βαρέλια

ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ

Γερακλί, Δομοκός Φθιώτιδος, Κεντρική Ελλάδα

ΑΜΠΕΛΟΤΟΠΙ

Ιδιόκτητος αμπελώνας στις πλαγιές Γερακλίου 7 στρεμμάτων, σε υψόμετρο 400 μέτρων με κλίση 8% και βορειοδυτικό προσανατολισμό. Έτος φύτευσης 1998.

ΣΥΣΤΑΣΗ ΕΔΑΦΟΥΣ

Αργιλοαμμώδη εδάφη με μικρή κλίση με μεγάλη δυνατότητα συγκράτησης υγρασίας

ΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ

Χειμώνας και άνοιξη με σημαντικές βροχοπτώσεις. Καλοκαίρι με ζέστη, ξηρότητα και δροσιά (διαφορά θερμοκρασίας μέχρι 15°C). Αυτό συμβάλλει στην επίτευξη άριστης φαινολικής ωριμότητας των σταφυλιών.

ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ

800 kg – 900 kg/ στρέμμα

ΤΡΟΠΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ:

Διαλογή σταφυλιών, προζυμωτική κρυοεκχύλιση (skin contact) στους 10-12 °C (για περίπου 6 ώρες), πολύ χαμηλή πίεση σταφυλομάζας και απολάσπωση του γλεύκους εν ψυχρώ (12-15°C) για 12 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες.

ΩΡΙΜΑΝΣΗ

3 έως 6 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια

ΒΡΑΒΕΙΑ

2021: Ασημένιο Μετάλλιο – Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης (Ευάμπελος Γη Chardonnay 2020)